So ich werde hier zur Haupsache,
Änderungen beschreiben die ich an anderen Rezepten vorgenommenhabe.
Geänderte Rezept:
Der Link weißt immer zu der Seite des Urrezeptes
Schnelles-Kartoffel-Dinkel- Mischbrot
Geändert habe ich es in:
Langsames-Kartoffel-Dinkel-Mischbrot
Da zu habe ich den Vorteig 4 Std bei Raumtemperatur gehen lassen. Und dann über Nacht in den Kühlschrank gesperrt.
Am nächsten Tag habe ich für den Hauptteig folgendes geändert
400 g Weizenmehl 550
200 g Dinkelmehl 630
150 g Dinkel-Vollkornmehl
200 g Milch
Daraus wurde:
300 g Weizenmehl 550
300 g Dinkelmehl 630
150 g Dinkel-Vollkornmehl
200 g Ayran, nehme ich immer wenn Milch oder Buttermilch im Rezept steht
Erdbeer-Essig
Geändert habe ich es in:
Weinberg-Pfirsich-Essig Was sind Weinbergpfirsich
Und da ich kein Holzfass hatte habe ich alles in zwei 0,7 l Flaschen verteilt.Wo bei es je 1 mal der "normale" Essig und
Balsamicoessig wird.
Bei den Zutaten habe ich die ganze Sache auf 1 l Essig um gerechnet.
Also pro Flasche 250g Weinberg-Pfirsiche und 0,5l Essig, ich habe Apfelessig genommen, gefüllt.
Nicht geänderte Rezept:
Kartoffel-Waffeln
Das hebe ich von Brigitte Eßer!!
Ich habe es noch nicht Probiert, also wenn es nicht Schmeckt bitte an Brigitte wenden!800 g Kartoffeln kochen und stampfen
250 g Mehl
1 ½ TL Backpulver
eine Pr Salz
div Kräuter nach Geschmack
1 Ei und
350 ml Milch
dazugeben und zu einem Teig verrühren. Bacon knusprig braten und Cheddar hobeln und dann Teig ins Waffeleisen..eine Scheibe Bacon und etwas Käse reindrücken..noch etwas Teig draufgeben und dann die Waffel ausbacken.
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